Když těsto odpočívá, křehké pečivo se povede > 공지사항

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Začněte tím, že všechny suroviny předem zchladíte. Mouku, cukr i tuk dejte alespoň na hodinu do chladničky. Máslo nakrájejte na kostky a nechte je ztuhnout, ale ne zmrznout. Pracujte rychle a pokud možno špičkami prstů nebo dvěma noži. Tekutinu – vejce, In case you loved this post and you would love to receive more info concerning NáBytek Na MíRu i implore you to visit the web site. vodu nebo smetanu – přidávejte ledovou a jen tolik, aby se těsto začalo spojovat. Ve chvíli, kdy drží pohromadě, přestaňte. Další hnětení už jen škodí.

Nejčastější chyba je teplé máslo nebo příliš mnoho vody. Těsto pak během pečení povolí, okraje sklouznou a dno zůstane syrové. Další chybou je pečení při nízké teplotě. Křehké těsto potřebuje nejprve vyšší teplotu, aby se tuk rychle uzavřel. Pečte při 190 až 200 stupních, u slepé pečení použijte zátěž a po deseti minutách ji sundejte, aby dno prosušilo.

Křehké těsto vzniká z mála surovin, ale každá chyba v postupu se projeví na struktuře. Základem je studené máslo nebo jiný tuk, mouka, vejce a trocha tekutiny. Tuk musí být tuhý, ne roztátý. Pokud máslo změká, těsto se při pečení scukne a ztratí lístkovou strukturu. Před přípravou proto dejte máslo i Mouku alespoň na hodinu do chladu a pracujte rychle.

Houby a kopr rozhodují o chu

Základem je kvalitní špekáček, který drží pohromadí a není přesolený. Počítejte zhruba dva až tři špekáčky na osobu, pokud jde o hlavní chuťovku k pivu. Špekáčky oloupejte a podélně nařízněte, neprořezávejte však skrz. Naříznutá strana lépe nasákne nálev a cibule se dostane dovnitř. Pokud špekáčky jen rozpůlíte, budou se v nálevu rozpadat a chuť se rozmělní.

Kyselost je to, https://wiki.Rettungsdienstblog.Eu/ co dělá kulajdu kulajdou. Kysané mléko nebo smetana se přidává až na konci vaření, kdy už brambory změknou. Nikdy nevařte kysané mléko dlouho, sráží se a polévka zhrubne. Nejprve ho rozmíchejte s trochou horkého byt v panelákuývaru v hrnku, aby se teploty srovnaly, a teprve pak vlijte do hrnce. Kyselost se dá doladit octem nebo citronovou šťávou, ale opatrně – kysané mléko už samo o sobě kyselé je. Pokud použijete smetanu ke šlehání, přidejte i lžíci octa nebo citronu, jinak nebude polévka dost kyselá.