5 věcí, které rozhodují o nadýchané bublanině > 공지사항

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Základem je správný poměr. Na běžnou formu o rozměru zhruba dvacet krát třicet centimetrů stačí čtyři vejce, dvě sta gramů hladké mouky, sto padesát gramů cukru, sto mililitrů mléka a sto mililitrů oleje nebo rozpuštěného másla. Vejce se šlehá s cukrem do husté, světlé pěny. Teprve pak se po částech přidává mouka smíchaná s práškem do pečiva a střídavě s mlékem a tukem. Kdo nasype mouku naráz a zamíchá, ten pěnu zbije a těsto ztuhne.

Jak poznat správnou konzistenci těs

Špenát se v české kuchyni objevuje ve dvou podobách. Buď jako listová zelenina rychle orestovaná na cibulce, nebo jako hladká kaše, která se podává s vejcem a bramborem. Právě druhá varianta budí nejvíc vášní. Někdo ji miluje, jiný tvrdí, že je to „zelená hmota". Rozdíl mezi oběma tábory je většinou v jedné věci: v množství vody, kterou špenát pustí.

Předehřejte troubu na 220 °C a pečte dvacet minut, aby se povrch zatáhl. Pak teplotu stáhněte na 150 °C. Tady vzniká nejčastější chyba: lidé nechají troubu rozpálenou celou dobu a čekají, že maso „nějak změkne". Při vysoké teplotě se svalová vlákna stahují a vytlačují šťávu, která se na dně pekáče připálí. Pod maso dejte mřížku a pod ni pekáč s trochou vody nebo vývaru. Maso se nepeče ve vlastní šťávě, ale nad ní, a pára udržuje okolní vzduch vlhký.

Vařte ve větším množství, ale ne všechno najednou. Pokud v neděli strávíte dvě hodiny přípravou, udělejte jen to, co vydrží. Uvařte rýži, těstoviny, upečte kuřecí maso, orestujte zeleninu. Tyto komponenty pak v průběhu týdne jen kombinujte. Nechte je vychladnout, rozdělte do uzavíratelných nádob a uložte do chladničky. Pozor na jednu věc: nechte jídlo vychladnout co nejrychleji. Teplé zbytky v uzavřené nádobě v lednici jsou ideálním prostředím pro bakterie.

Nejčastější chyba je příliš brzké otevření trouby. Prvních patnáct minut pečení se dveře nesmí otevřít, jinak koláč klesne a už se nevrátí. Druhá chyba je příliš mnoho ovoce. Vrstva by měla být na povrchu, ne v celé výšce těsta. Třetí chyba je horký koláč krájet. Bublanina po vytažení z trouby ještě pět minut odpočívá ve formě, pak se přenese na mřížku a nechá zcela vychladnout.

Bublanina vypadá jako jednoduchý koláč, ale rozdíl mezi nadýchaným a vláčným výsledkem a těžkým, gumovým těstem je v maličkostech. Nejde o drahé suroviny ani o dlouhé postupy. Rozhoduje teplota, poměr tekutin a způsob, jak se těstem zachází. Kdo tyto tři věci zvládne, ten má základ, na kterém se dá stavět s jakýmkoli ovocem.

Po vykynutí se těsto vyklopí na pomoučený vál. Znovu se krátce prohněte a rozdělí na kusy velikosti tenisového míčku. Z každého se udělá bochánek, který se nechá ještě deset minut odpočívat. Pak se bochánek rozplácne dlaněmi nebo válečkem na placku silnou asi půl centimetru. In the event you liked this short article in addition to you would like to acquire more info concerning NáBytek Na MíRu kindly visit our own site. Důležité je netlačit příliš, aby z těsta neunikl vzduch. Placka se uchopí rekonstrukce koupelny krok za krokem okraj a opatrně se položí do rozpáleného oleje. Smaží se zhruba minutu z každé strany, dokud nezezlátne. Během smažení se langoš může lehce nafouknout – to je známka dobře vykynutého těsta.

Teplota trouby a ovoce rozhodují o výsledku Troubu předehřejte na sto osmdesát stupňů, horkovzdušnou na sto šedesát. Těsto nalijte do vymazané a vysypané formy, na něj rozložte ovoce. Třešně, višně, borůvky, meruňky nebo rybíz — všechny musí být suché a zbavené pecek. Mokré ovoce se propadne ke dnu a vytvoří vlhkou kaši. Ovoce neposypávejte moukou, jen ho lehce zatlačte do těsta. Pečte dvacet pět až třicet pět minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.

Když se bublanina přesto nepovede, hledejte příčinu v surovinách. Mouka musí být čerstvá, prášek do pečiva neprošlý. Starý prášek do pečiva je nejtichější zabiják nadýchanosti. Vejce vyndejte z chladničky alespoň půl hodiny před pečením. A hlavně — míchejte jen tak dlouho, dokud se suroviny spojí. Delší míchání vytváří lepek, který těsto stahuje. Bublanina není dort na ozdobu, je to koláč pro běžné odpoledne, a právě proto odpouští méně chyb, než se na první pohled zdá.

Vláčnost zůstane, pokud koláč po vychladnutí zabalíte do čisté utěrky nebo uložíte do uzavřené nádoby. Skladujte při pokojové teplotě, v chladničce těsto tvrdne. Pokud chcete bublaninu ještě nadýchanější, oddělte žloutky od bílků. Žloutky utřete s cukrem, bílky vyšlehejte se špetkou soli do tuhého sněhu a ten vmíchejte nakonec opatrně stěrkou. Těsto pak drží vzduch lépe a koláč je vyšší i druhý den.